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如何舉辦自己的葡萄酒盲品會
來源:中國葡萄酒資訊網 | 作者:perron | 發布時間: 2014-08-30 | 547 次瀏覽 | 分享到:
 經常舉辦葡萄酒盲品會能磨練我們的盲品能力。盲品的能力是指使用眼睛、鼻子和口腔,通過觀察顏色、分辨香氣以及品嘗酒體結構來確定品種、地區、年份和生產商。想要成為一個專家級別的盲品大師不僅需要構建敏銳的感官和扎實的理論基礎,除此之外你還需要:1、一大筆錢或是一堆的葡萄酒;2、幾個喜歡喝酒的好朋友。

  經常舉辦葡萄酒盲品會能磨練我們的盲品能力。盲品的能力是指使用眼睛、鼻子和口腔,通過觀察顏色、分辨香氣以及品嘗酒體結構來確定品種、地區、年份和生產商。想要成為一個專家級別的盲品大師不僅需要構建敏銳的感官和扎實的理論基礎,除此之外你還需要:1、一大筆錢或是一堆的葡萄酒;2、幾個喜歡喝酒的好朋友。

  策劃組織一場品酒會,降低成本的最好方法是讓每個人都帶一瓶葡萄酒來進行分享,這樣每個人只會知道其中的一瓶。而當我們組織一場葡萄酒盲品會時,總會驚奇地發現人們是如何努力超越自己的,他們會把他們所知道的喜歡的見聞、品酒經驗、理論知識分享出來。

理想的葡萄酒盲品會

  策劃組織一場盲品會,是讓大家變得擅長盲品,能力獲得一定的提高,這就需要組織者有一定的品鑒能力,要對葡萄酒品種有很好的了解, 知道哪些葡萄酒可以拿來盲品和哪些是不能使用的。世界上有太多風格迥異的葡萄酒,即使是經驗豐富的侍酒師也有沒有品嘗過的葡萄酒??悸塹秸庖壞?組織盲品會的時候可以參考以下的葡萄品種推薦列表:

 

葡萄酒盲品會的籌備

  物料:盲品袋、一些零食、水、吐酒桶和酒杯。

  注意事項:

  1、盲品前將需要盲品的葡萄酒放入盲品袋中。沒有酒袋? 沒問題!如果你沒有足夠的酒袋可以使用錫紙包裹瓶子;

  2、每個人一個酒杯;

  3、如果有白葡萄酒,要備有單獨的白葡萄酒杯和紅葡萄酒杯,要從白葡萄酒開始;

  4、通過葡萄酒的循環品嘗和對每款葡萄酒的思考,公布結果(在你忘記之前!);

  5、盡可能使用吐酒桶,除非你想喝醉。


  你怎么確定它?盲目品嘗葡萄酒嗎?

  一步一步品嘗:

  看:用這一步來嘗試理解品鑒。觀察顏色的明暗和不透明度,和同一品種的其他酒有什么區別?是否更深?更濃?更難看透??在腦子里快記一下,這些品質將顯示葡萄酒的濃厚、豐富、粘稠的程度。這里有兩個圖表,可以幫助參考:紅酒的顏色 & 白葡萄酒的顏色(這些提示是基于觀察成千上萬的葡萄酒,盡管有時往往很多葡萄酒不顯示這些特征。)

1. young cabernet, 2. old cabernet/merlot 3. young merlot 4. young syrah, 5. young pinot noir, 6. old pinot noir

1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Old White Wine, 6. Sherry

  氣味:注意變化的時間。事先確定氣味使得品嘗葡萄酒的口味變得更加容易。先晃動杯中的葡萄酒,釋放它的香氣。現在使用你的鼻子,嗅嗅。你聞到什么? 紅色還是黑色水果風味的酒,得到的想法。

  味道:酒液布滿整個口腔,想想味道、質地、酒體。它是鋒利嗎? 讓你的舌頭感覺干燥嗎? 味道和氣味從早些時候相符嗎? 你能說出一種水果、礦物或香料嗎? 是否有酒精的灼燒感? 重溫聞酒之后你的第一口將幫助確定任何結論(猜測是ok !)。

  咽下/吐:你咽下是因為你討厭浪費酒嗎? 那可以提供一些理由讓你吐,酒不適合你的口味、你需要開車、你想成為清醒地品嘗所有的葡萄酒),如果你品嘗葡萄酒每天品嘗20款酒相信你可能會想學習如何吐。

  想:只關注葡萄酒品鑒的膚淺細節的指南太多了。盲品只是一個游戲,自信和大膽的斷言通??梢勻萌絲雌鵠錘耙?。不要害怕錯誤,分享你的感受!